El cuchillo mondador es el segundo más utilizado después del cuchillo cocinero.

Los cuchillos "Bunka" se distinguen por su perfil de hoja anguloso e invertido (perfil Tanto invertido); esta geometría peculiar les da más precisión que un perfil convencional redondeado.

- 100% hecho a mano
- Acero japonés 440C ultra afilado
- Espiga completa
- Mango de ébano
- Dureza HRC: 60 +/-1
- Perfectamente equilibrado
- Acero inoxidable
- Saya (funda) de madera de pino incluida con cada cuchillo
- Garantía de vida

La cuchilla está forjadas en acero 440C, un acero de alta calidad que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la durabilidad con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.

Más allá del atractivo estético, el martilleo de la cuchilla "Tsuchime" crea pequeñas bolsas de aire entre la cuchilla y las rodajas de alimentos. Este antiguo método japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para que el corte sea agradable y rápido.

La espiga completa oculta - una sola pieza de acero desde la punta de la hoja hasta el final del mango - confiere un equilibrio ideal y una durabilidad extraordinaria.

Consejos de uso
• No utilizar en superficies duras (metal, cerámica, mármol).
• Dar preferencia a las tablas de cortar de madera o de plástico.
• No cortar los huesos ni los alimentos congelados.
• Limpiar a mano y secar rápidamente después de cada uso.
• No limpiar en el lavavajillas, no dejar en un fregadero húmedo.