Set que incluye:
• Cuchillo mondador Bunka con hoja martillada
• Petty (cuchillo universal) Bunka con hoja martillada • Kiritsuke (cuchillo cocinero) con hoja martillada
• Portacuchillos magnético de bambu
• Kit de afilado de grano 180/800
• Acero de afilado
Cada cuchillo se entrega en su caja con una saya (funda).
Los cuchillos ''''Bunka'''' se distinguen por su perfil de hoja anguloso e invertido (perfil Tanto invertido); esta geometría peculiar les da más precisión que un perfil convencional redondeado.
Todos los cuchillos KOTAI están forjados en acero 440C, un acero de alta calidad que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la durabilidad con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.
La espiga completa oculta -una sola pieza de acero desde la punta de la hoja hasta el final del mango- confiere a los cuchillos un equilibrio ideal y una durabilidad extraordinaria.
Más allá del atractivo estético, el martilleo de la cuchilla ''Tsuchime'' crea pequeñas bolsas de aire entre la cuchilla y las rodajas de alimentos. Este antiguo método japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para que el corte sea agradable y rápido.
Consejos de uso
• No utilizar en superficies duras (metal, cerámica, mármol).
• Dar preferencia a las tablas de cortar de madera o de plástico.
• No cortar los huesos ni los alimentos congelados.
• Limpiar a mano y secar rápidamente después de cada uso.
• No limpiar en el lavavajillas, no dejar en un fregadero húmedo.