KotaiSet Básico de Cuchillos (4 piezas) - Colección Bunka San-Mai

El Set Básico Bunka San-Mai de 4 piezas incluye:

1. Cuchillo de pelar (office) hoja de 9 cm
2. Santoku hoja de 17 cm
3. Set de afilado que incluye piedra de agua de grano 180/800, base antideslizante de bambú, guía de afilado a 15 grados y nivelador de piedra de corindón
4. Fusil de afilar varilla de 25 cm

El ángulo de afilado de 15 grados (frente a los 20-25 grados de un cuchillo convencional) permite cortar y rebanar sin aplastar incluso los ingredientes más delicados, conservando todo su sabor.

Todos los cuchillos San-Mai de KOTAI están forjados con acero AUS-10, un acero de 3 capas de alta calidad que combina un alto contenido de carbono para la dureza y durabilidad del filo con la cantidad óptima de cromo para prevenir la oxidación.

La espiga completa oculta —una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango— proporciona un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.

Características:

• Hecho a mano
• Acero inoxidable japonés de tres capas AUS-10
• Espiga completa
• Mango de ébano
• Dureza HRC: 61 +/- 1
• Perfectamente equilibrado
• Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo
• Garantía de por vida

San-Mai - La nueva colección de KOTAI

«San Mai» significa «tres capas» en japonés y se refiere a la técnica tradicional de forjar tres aceros con propiedades complementarias.
En su núcleo, un acero AUS-10 de alto contenido de carbono, templado hasta alcanzar HRC 61, proporciona un filo extremadamente fino y una excelente durabilidad.

Gama Bunka San-Mai

Encarnando la autenticidad y la esencia de la cultura japonesa, la colección incluye cuchillos excepcionales para mejorar tu experiencia culinaria: Kiritsuke, Santoku, cuchillo universal Petty y cuchillo de pelar. Las hojas de esta gama se distinguen por su perfil angular e invertido (conocido como “perfil Tanto invertido” o “K-tip”), proporcionando una precisión inigualable y favoreciendo cortes cuidadosos en comparación con los perfiles clásicos y redondeados.
Los cuchillos Bunka también se caracterizan por su mango octogonal de ébano pulido a mano, material reconocido por su dureza y resistencia a la humedad.

La marca Kotai
La misión de Kotai es permitir a los chefs transformar sus ideas en realidad y expresar su creatividad en la cocina, ofreciendo herramientas confiables e inspiradoras.

Los cuchillos japoneses son afilados, precisos y elegantes, pero también frágiles y propensos a oxidarse.
Los cuchillos occidentales son robustos, duraderos y resistentes a la oxidación, pero suelen ser más pesados, menos precisos y pierden el filo rápidamente.

MANTENIMIENTO

• No cortar sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol)
• Usar una tabla de cortar de madera o plástico blando
• No cortar huesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar rápidamente después de su uso
• No lavar en lavavajillas, no dejar en remojo ni en un fregadero húmedo

Imágenes de ambiente no contractuales

País de fabricación del producto: FR
Advertencias y seguridad: Advertencia: objeto cortante, mantener fuera del alcance de los niños.
Operador económico responsable de la seguridad del producto: Producto creado y distribuido por: Empresa : Olius Dirección : 34 place du Général de Gaulle, bureau 3, 59800, France Tel : +33 (0)9 84 02 58 01 Correo : [email protected]