KotaiSet Completo de Cuchillos (11 piezas) - Colección Pakka San-Mai

El Set Completo Pakka San-Mai de 11 piezas incluye:

1. Cuchillo de pelar (office) hoja de 9 cm
2. Santoku hoja de 18 cm
3. Gyuto (cuchillo de chef) hoja de 20 cm
4. Cuchillo para pan hoja de 20 cm
5. Cuchillo para pescado "filete de lenguado" hoja de 20 cm
6. Hachoir hoja de 19 cm
7. Portacuchillos magnético de bambú, lo suficientemente grande para 6 a 8 cuchillos
8. Set de afilado que incluye piedra de agua de grano 180/800, base antideslizante de bambú, guía de afilado a 15 grados y nivelador de piedra de corindón
9. Tabla de cortar de bambú con canal, depósito de jugos y asas ocultas - 40 x 30 x 2 cm
10. Fusil de afilar varilla de 25 cm
11. Tenedor para trinchar de 27 cm

El ángulo de afilado de 15 grados (frente a los 20-25 grados de un cuchillo convencional) permite cortar y rebanar sin aplastar incluso los ingredientes más delicados, conservando todo su sabor.

Todos los cuchillos San-Mai de KOTAI están forjados con acero AUS-10, un acero de 3 capas de alta calidad que combina un alto contenido de carbono para la dureza y durabilidad del filo con la cantidad óptima de cromo para prevenir la oxidación.

La espiga completa oculta —una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el final del mango— proporciona un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.

Características:

• Hecho a mano
• Acero inoxidable japonés de tres capas AUS-10
• Espiga completa
• Mango de pakkawood negro
• Dureza HRC: 61 +/- 1
• Perfectamente equilibrado
• Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo
• Garantía de por vida

San-Mai - La nueva colección de KOTAI

«San Mai» significa «tres capas» en japonés y se refiere a la técnica tradicional de forjar tres aceros con propiedades complementarias.
En su núcleo, un acero AUS-10 de alto contenido de carbono, templado hasta alcanzar HRC 61, proporciona un filo extremadamente fino y una excelente durabilidad.

Gama Pakka San-Mai

Gyuto, Santoku, hachoir, cuchillo para pan, cuchillo de filete, cuchillo de pelar… La colección Pakka San-Mai ofrece una selección variada de hojas para cubrir todas tus necesidades culinarias. Destaca por sus mangos de madera de pakka (pakkawood) negro, reconocidos por sus propiedades antibacterianas, resistencia al agua y durabilidad.
Tanto si eres diestro como zurdo, este mango redondo, pulido a mano, permite cocinar con confianza gracias a un agarre firme y cómodo que ofrece control superior y una experiencia de corte fluida en cada uso.

La marca Kotai
La misión de Kotai es permitir a los chefs transformar sus ideas en realidad y expresar su creatividad en la cocina, ofreciendo herramientas confiables e inspiradoras.

Los cuchillos japoneses son afilados, precisos y elegantes, pero también frágiles y propensos a oxidarse.
Los cuchillos occidentales son robustos, duraderos y resistentes a la oxidación, pero suelen ser más pesados, menos precisos y pierden el filo rápidamente.

MANTENIMIENTO

• No cortar sobre superficies duras (metal, cerámica, mármol)
• Usar una tabla de cortar de madera o plástico blando
• No cortar huesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar rápidamente después de su uso
• No lavar en lavavajillas, no dejar en remojo ni en un fregadero húmedo

Imágenes de ambiente no contractuales

País de fabricación del producto: FR
Advertencias y seguridad: Advertencia: objeto cortante, mantener fuera del alcance de los niños.
Operador económico responsable de la seguridad del producto: Producto creado y distribuido por: Empresa : Olius Dirección : 34 place du Général de Gaulle, bureau 3, 59800, France Tel : +33 (0)9 84 02 58 01 Correo : [email protected]